牛肉注水？如何挑选出好牛肉
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牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。好牛肉三不买：不买表面湿漉漉亮晶晶的，***的牛肉都需经过排酸处理，如果表面亮晶晶湿漉漉很可能是注水肉，烹饪后缩水严重；不买有“血水渗出的，有血水渗出一般则是冷冻肉再化后造成，如果标注的是冷鲜肉，不会有大量血水渗出；不买没有弹性的，如果用手指按一下牛肉，一按一个坑，很可能是内部已变质的“改色肉”。
风途肉类水分检测仪主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值。产品特点：便于携带，单手可持；可根据测定对象的品种，设定相应的判断标准值；操作简便，检测人员无需专业技能知识；检测时间短，每个样品2分钟内出结果；检测试验无需其他耗材及试剂。
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本文提到的仪器有：
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